Raviolispiesjes met gepofte tomaat en notencrunch

Bereidingswijze

1. Verhit de helft van de olie in een pan met een dikke bodem. Voeg de tomaatjes toe. Schud een beetje om in de olie. Leg een deksel op de pan en laat op middelmatig hoog vuur 15 min. garen.
2. Hak de peterselie en knoflook samen fijn. Schep de notenmix erdoor en hak nog eens samen fijn.
3. Kook 24 ravioli (de andere ravioli worden niet gebruikt, zie tip) volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Laat uitlekken in een vergiet. Schep 2 el olie door de pasta. Strooi de helft van de notencrunch over de pasta en schep om.
4. Prik 2 tomaatjes en vervolgens 3 ravioli voorzichtig op een spiesje. Maak zo ook de andere spiesjes. Leg de spiesjes op een schaal en strooi de resterende notencrunch erover.