Runderstoof met paddenstoelen en truffelboter
Met deze rijke runderstoof met paddenstoelen en truffelboter maak je indruk op iedereen. Gestoofd vlees met kruidnagels, laurier, appelstroop en ontbijtkoek. Courgette, paprika, paddenstoelen en cherrytomaatjes maken het gerecht compleet. Serveer met aardappelpuree en bestrooi met bosui.
150 min bereiden
hoofdgerecht
688 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 150 g seizoensmix herfst paddenstoelen
- 40 g smaakboter truffel (koelvers koksproduct)
Bereiding
Runderstoof met paddenstoelen en truffelboter
150 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Runderstoof met paddenstoelen en truffelboter
- Smelt in een grote braadpan de boter. Bestrooi het vlees met zout en peper en bak in 5 min. bruin aan. Schep de uien door het vlees en bak 2 min. mee.
- Schenk de azijn en de bouillon in de pan. Voeg de kruidnagels, de laurier, de appelstroop en de ontbijtkoek toe en breng tegen de kook. Draai het vuur laag en stoof het vlees 1 uur afgedekt.
- Voeg de courgette, de paprika, de paddenstoelen en de cherrytomaatjes toe en stoof het vlees met de groenten in nog 1 uur zachtjes gaar.
- Neem de runderstoof van het vuur. Roer de truffelboter erdoor en laat afgedekt rusten. Verwarm de aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schep de aardappelpuree op 4 borden. Verdeel de runderstoof erover en bestrooi met de bosui.
Ingrediënten
4 personen
- 50 g Roomboter
- 600 g Riblappen
- 2 Uien
- 3 el Azijn
- 750 ml vleesbouillon
- 5 kruidnagels
- 1 laurierblad
- 1 el Appelstroop
- 2 plakken Ontbijtkoek
- 1 Courgette
- 1 Rode paprika
- 150 g seizoensmix herfst paddenstoelen
- 100 g cherrytomaatjes
- 40 g smaakboter truffel (koelvers koksproduct)
- 500 g Aardappelpuree
- 1 Bosui
Zet in 4 stappen deze heerlijke Runderstoof met paddenstoelen en truffelboter op tafel.
- Smelt in een grote braadpan de boter. Bestrooi het vlees met zout en peper en bak in 5 min. bruin aan. Schep de uien door het vlees en bak 2 min. mee.
- Schenk de azijn en de bouillon in de pan. Voeg de kruidnagels, de laurier, de appelstroop en de ontbijtkoek toe en breng tegen de kook. Draai het vuur laag en stoof het vlees 1 uur afgedekt.
- Voeg de courgette, de paprika, de paddenstoelen en de cherrytomaatjes toe en stoof het vlees met de groenten in nog 1 uur zachtjes gaar.
- Neem de runderstoof van het vuur. Roer de truffelboter erdoor en laat afgedekt rusten. Verwarm de aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schep de aardappelpuree op 4 borden. Verdeel de runderstoof erover en bestrooi met de bosui.
