Saffraanrisotto

Saffraanrisotto

Jumbo

25 min bereiden

hoofdgerecht

4 personen

411 kcal/pp

Ingrediënten

Bereidingswijze

Zet in 6 stappen deze heerlijke Saffraanrisotto op tafel.

  1. Breng 1 L water aan de kook met de kippenbouillonblokjes. Zet het vuur laag als de blokjes zijn opgelost.
  2. Verhit 2 el witte wijn tot tegen de kook aan. Doe de saffraan in een kommetje en schenk er de hete wijn over. Laat 5 min. staan.
  3. Snipper de ui heel fijn en hak de knoflook fijn. Verhit in een ruime pan de helft van de boter. Fruit de ui en knoflook 3 min.
  4. Voeg de risottorijst toe en bak 2 min mee tot de korrels glanzen. Voeg de saffraan in witte wijn en de rest van de wijn toe. Roer tot de rijst de wijn heeft opgenomen. Voeg dan al roerend een scheut bouillon toe. Blijf dit herhalen tot de rijst na ca. 20 min. gaar is. Het kan zijn dat er wat bouillon overblijft.
  5. Rasp de Parmezaanse kaas. Zet het vuur uit als de risotto gaar is. Meng er de rest van de boter en de kaas door. Breng op smaak met (versgemalen) peper.
  6. Serveer de risotto in diepe borden. Schaaf er eventueel wat extra Parmezaanse kaas over.

Tip! lekker bij gebakken vis of kip en met groene asperges.

eet smakelijk