Speculaasletters met chocolade

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor tot 170 °C. Vorm van het deeg rolletjes van ½ cm doorsnede.
2. Leg ze met voldoende tussenruimte op een bakplaat in de vorm van letters. Druk de letters een beetje plat en bestrijk ze met een dun laagje ei.
3. Bak de letters in de voorverwarmde oven in 10-12 min. goudbruin en gaar. Laat ze op een rooster afkoelen.
4. Smelt de chocolade in een hittebestendige kom boven een pan met kokend water (= au bain-marie). Laat de kom het water niet raken. Bestrijk of besprenkel de letters met de gesmolten chocolade en versier ze met de parels of ander strooisel. Laat de chocolade weer hard worden.