voorgerecht

Spicy pompoensoep met kokosmelk

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 184 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 40 min
Totale tijd 40 min
Print
Spicy pompoensoep met kokosmelk Productfoto  560x560
Spicy pompoensoep met kokosmelk Productfoto  1024x868

Ingrediënten

199
1,99/stuk
1 biologische pompoen
222
79,29/kilo
3 cm gember
2 el olie
119
1,19/kilo
2 uien
114
5,70/kilo
1,5 el sambal oelek
1 blik kokosmelk
1 groentebouillonblokje
20 g koriander
600 ml water
1 snufje zout
1 snufje peper
1 staafmixer

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Halveer de pompoen en verwijder met een lepel de draden en pitten. Snijd het vruchtvlees (met schil) in stukjes van 2 cm. Snijd de gember fijn.
  2. Verhit de olie in een soeppan. Fruit de ui met de gember en de sambal 3 min. Voeg de pompoen toe en bak 5 min. op middelhoog vuur mee.
  3. Schenk er het water en de kokosmelk bij. Voeg het bouillonblokje toe. Breng aan de kook en laat op laag vuur 20 min. koken tot de pompoen gaar is.
  4. Pureer de soep van het vuur met de staafmixer. Breng op smaak met zout en peper.
  5. Verdeel de pompoensoep over borden en garneer met de koriander. Lekker met een partje limoen.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 184
Koolhydraten (g) 7
Eiwitten (g) 2
Vet (g) 16

Tip

Meer kerstrecepten? Bekijk alle kerstrecepten.

Meest bekeken recepten

Sushi bowl Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Karamel-frappuccino Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Aubergine lasagne Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 55 min 4 porties Eenvoudig
Gemarineerde mozzarellabolletjes Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 35 min 4 porties Eenvoudig