Sticky tofu met komkommer en rijst
Sticky tofu met komkommer en rijst, perfect vegetarisch gerecht. Lekker krokant gebakken tofu, geserveerd met heerlijke komkommer en paksoi. Een beetje pit van sambal en ketjap geven het gerecht een geweldige smaak. Geserveerd met rijst, is dit een gerecht dat altijd populair is.
25 min bereiden
hoofdgerecht
503 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 schuimspaan
- 1 keukenpapier
Bereiding
Sticky tofu met komkommer en rijst
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Sticky tofu met komkommer en rijst
- Spoel de rijst af en doe in een pan. Schenk er 600 ml water bij en voeg het bouillonblokje toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en kook in 15 min. gaar.
- Schil de gember en snijd in zo dun mogelijke reepjes. Verhit 4 el zonnebloemolie in een wok en frituur de gember in 5 min. krokant. Schep de gember met de schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Schenk de gemberolie in een vuurvast bakje.
- Snijd intussen de tofu in reepjes van 2 bij 0,5 cm en schep om met de maïzena. Verhit in een koekenpan 2 el gemberolie en bak de tofu in 10 min. krokant. Schep regelmatig om.
- Halveer de komkommertjes in de lengte. Snijd de paksoi in stukken van 2 cm. Verhit in de wok 2 el gemberolie. Roerbak de komkommer met de paksoi 5 min. Voeg de gefrituurde gember toe en bak 1 min. mee. Breng op smaak. Voeg de sambal en ketjap toe aan de tofu en laat 1 min. karamelliseren.
- Verdeel de rijst over 4 diepe borden. Schep er de komkommer met de paksoi en gember op. Verdeel er de tofu met de saus over.
Tip! De rest van de tofu wikkel je strak in huishoudfolie of bewaar het in een luchtdicht bakje. Snijd het in stukjes en roerbak het met diverse groente.
Ingrediënten
4 personen
- 300 g Witte rijst
- 1 groentebouillonblokje
- 4 cm verse gember
- 4 el Zonnebloemolie
- 250 g tofu
- 1 el Maïzena
- 400 g snackkomkommertjes
- 2 stronken paksoi
- 1 el Sambal oelek
- 4 el Ketjap manis
- 1 schuimspaan
- 1 keukenpapier
Zet in 5 stappen deze heerlijke Sticky tofu met komkommer en rijst op tafel.
- Spoel de rijst af en doe in een pan. Schenk er 600 ml water bij en voeg het bouillonblokje toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en kook in 15 min. gaar.
- Schil de gember en snijd in zo dun mogelijke reepjes. Verhit 4 el zonnebloemolie in een wok en frituur de gember in 5 min. krokant. Schep de gember met de schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Schenk de gemberolie in een vuurvast bakje.
- Snijd intussen de tofu in reepjes van 2 bij 0,5 cm en schep om met de maïzena. Verhit in een koekenpan 2 el gemberolie en bak de tofu in 10 min. krokant. Schep regelmatig om.
- Halveer de komkommertjes in de lengte. Snijd de paksoi in stukken van 2 cm. Verhit in de wok 2 el gemberolie. Roerbak de komkommer met de paksoi 5 min. Voeg de gefrituurde gember toe en bak 1 min. mee. Breng op smaak. Voeg de sambal en ketjap toe aan de tofu en laat 1 min. karamelliseren.
- Verdeel de rijst over 4 diepe borden. Schep er de komkommer met de paksoi en gember op. Verdeel er de tofu met de saus over.
Tip! De rest van de tofu wikkel je strak in huishoudfolie of bewaar het in een luchtdicht bakje. Snijd het in stukjes en roerbak het met diverse groente.
