Thaise kleefrijst
Een zijdezachte textuur en een subtiele kokosgeur: Thaise kleefrijst is een uniek bijgerecht. Laat de rijst een nacht weken, stoom de rijst en voeg kokosmelk toe. Top af met gekarameliseerde palmsuiker en versgeraspte kokos. Serveer in ruitjes.
60 min bereiden
dessert
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
- 500 g Sushirijst
- 90 g Geraspte kokos
- 90 g Palmsuiker
Bereiding
Thaise kleefrijst
60 min
dessert
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Thaise kleefrijst
- Bedek de rijst met water in een glazen kom en laat de rijst een nacht weken. Giet daarna het water af.
- Bekleed een lage vorm van 30 x 20 cm met bakpapier en laat het papier aan de lange kant uitsteken. Bekleed ook een bamboe stoommandje met bakpapier. Bedek de bodem van het stoommandje met rijst en plaats het mandje afgedekt op een pan. Vul de pan voor de helft met kokend water. Stoom de rijst in 45 minuten gaar. Vul het water in de pan eventueel aan.
- Doe rijst, kokosmelk en suiker in een pan met stevige bodem. Roer dit 10 minuten op laag vuur, tot de kokosmelk is opgenomen. Schep het mengsel in de vorm en strijk de bovenkant glad. Laat het geheel afkoelen.
- Doe de kokos voor de toplaag in een kom en roer de kokosmelk erdoor. Doe de palmsuiker met 3 el water in een pan en roer dit 3 minuten op laag vuur, tot de suiker is opgelost in een dikke stroop. Roer het kokos erdoor en blijf roeren. Laat het mengsel afgedekt afkoelen.
- Verdeel de toplaag over de rijst en snijd er ruitjes van.
Ingrediënten
4 personen
- 500 g Sushirijst
- 600 ml Kokosmelk
- 125 g suiker
- 90 g Geraspte kokos
- 60 ml Kokosmelk
- 90 g Palmsuiker
Zet in 5 stappen deze heerlijke Thaise kleefrijst op tafel.
- Bedek de rijst met water in een glazen kom en laat de rijst een nacht weken. Giet daarna het water af.
- Bekleed een lage vorm van 30 x 20 cm met bakpapier en laat het papier aan de lange kant uitsteken. Bekleed ook een bamboe stoommandje met bakpapier. Bedek de bodem van het stoommandje met rijst en plaats het mandje afgedekt op een pan. Vul de pan voor de helft met kokend water. Stoom de rijst in 45 minuten gaar. Vul het water in de pan eventueel aan.
- Doe rijst, kokosmelk en suiker in een pan met stevige bodem. Roer dit 10 minuten op laag vuur, tot de kokosmelk is opgenomen. Schep het mengsel in de vorm en strijk de bovenkant glad. Laat het geheel afkoelen.
- Doe de kokos voor de toplaag in een kom en roer de kokosmelk erdoor. Doe de palmsuiker met 3 el water in een pan en roer dit 3 minuten op laag vuur, tot de suiker is opgelost in een dikke stroop. Roer het kokos erdoor en blijf roeren. Laat het mengsel afgedekt afkoelen.
- Verdeel de toplaag over de rijst en snijd er ruitjes van.
