hoofdgerecht

Vegetarische burrito

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 510 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 10 min
Wachttijd 25 min
Totale tijd 35 min
Print
Vegetarische burrito Productfoto  560x560
Vegetarische burrito Productfoto  1024x868

Ingrediënten

239
5,98/kilo
400 g pompoenblokjes
4 el olijfolie
068
24,29/kilo
28 g burritomix
059
0,30/stuk
2 rode uien
205
8,20/liter
3 el rodewijnazijn
115
4,79/kilo
400 g zwarte bonen
102
7,29/kilo
150 g crispy maïs
155
3,88/kilo
200 g spinazie
092
2,49/kilo
4 tortilla’s naturel XL
239
16,51/kilo
125 g geitenkaas naturel 45+
1 bakplaat bekleed met bakpapier
1 vergiet

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Schep de pompoenblokjes op de met bakpapier beklede bakplaat om met 2 el olie en de helft van de burritomix. Rooster in 20 min. gaar in de voorverwarmde oven.
  2. Snijd intussen de uien in halve ringen en meng met 2 el rodewijnazijn en een mespunt zout. Laat marineren. Doe de bonen in een vergiet en spoel onder koud stromend water. Doe de maïs erbij en laat uitlekken.
  3. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de bonen, maïs en de rest van de burritomix 1 min. Voeg de spinazie in delen toe en laat al roerbakkend slinken. Neem de pan van het vuur en breng op smaak met de rest van de rodewijnazijn, peper en eventueel zout.
  4. Neem de pompoen uit de oven en schep door het bonenmengsel. Verdeel over de tortilla’s en verkruimel er de geitenkaas over. Vouw de zijkanten van de tortilla’s naar binnen en rol op. Leg de burrito’s op de bakplaat en verwarm 5-10 min. in de oven. Neem uit de oven, halveer diagonaal en serveer met de gemarineerde ui.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 510
Koolhydraten (g) 53
Eiwitten (g) 19
Vet (g) 22

Meest bekeken recepten

Karamel-frappuccino Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Springrolls met garnalen Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Sushi bowl Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Omgekeerde nectarinecake met bitterkoekjes Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 60 min 4 porties Eenvoudig