Volkorenpasta carbonara met paddenstoelen

Volkorenpasta carbonara met paddenstoelen

Jumbo

Prima trio: pasta, paddenstoelen en parmezaan.

20 min bereiden

Hoofdgerecht

4 personen

616 kcal/pp

Ingrediënten

  • 3 el olijfolie
  • 400 g paddenstoelenmix (schaal à 200 g)
  • 100 g cantharellen (schaal)
  • 6 eidooiers
  • 1 schaal groene salade met stoofpeer (koeling, 250 g)

Bereidingswijze

Zet in 4 stappen deze heerlijke Volkorenpasta carbonara met paddenstoelen op tafel.

  1. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Verhit in een koekenpan de olijfolie. Fruit de knoflook 1 min.
  2. Schep de paddenstoelen erdoor en bak ze in 4-5 min. beetgaar. Klop intussen de eidooiers los met de helft van de Parmezaanse kaas.
  3. Giet de spaghetti af. Neem de paddenstoelen van het vuur en schep de spaghetti erdoor. Voeg het ei-kaasmengsel, de peterselie en peper naar smaak toe en schep goed om, zodat alle spaghetti met een dun laagje saus is bedekt.
  4. Schep de pasta op 4 borden en bestrooi met de rest van de kaas. Serveer er de groene salade met stoofpeer bij.
eet smakelijk