Zandkoekjes zonder suiker
Heerlijke zandkoekjes zonder suiker! Romige boter gemixt met zoetstof en ei. Voeg eventueel notenpasta, kaneel of speculaaskruiden toe. Kneed met meel en bakpoeder, laat 30 minuten rusten in de koelkast en snijd dan dunne plakjes. Zet het deeg in de oven en maak de koekjes in 20-25 minuten goudbruin. Lekker knapperig bij de koffie!
25 min bereiden
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
Bereiding
Zandkoekjes zonder suiker
25 min
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Zandkoekjes zonder suiker
- Doe de boter met de zoetstof en het zout in een kom. Klop dit met de mixer romig. Klop een ei los en voeg 3/4 deel toe. Bewaar het resterende deel. Voeg eventueel kokos, kaneel, speculaaskruiden of notenpasta toe. Meng weer goed.
- Weeg het meel af en meng het bakpoeder door het meel. Voeg steeds een kleine hoeveelheid meel toe aan het boter-eimengsel en roer goed. Doe dit tot alle meel is verwerkt. Kneed dan met de hand nog eens goed door.
- Vorm een rol van het deeg en leg deze 30 minuten in de koelkast.
- Snijd van de rol plakjes en leg deze op een bakplaat. Strooi er eventueel wat fijngehakte noten overheen en bestrijk de koekjes met het overgebleven ei.
- Verwarm de oven voor op 160 graden. Bak de koekjes in ongeveer 20-25 minuten bruin.
- Haal de koekjes direct van de bakplaat af en laat ze afkoelen. Voeg voor extra smaak meer boter toe, maar dat is optioneel en afhankelijk van persoonlijke voorkeur. Experimenteer dus gerust.
Ingrediënten
4 personen
- 250 g Roomboter
- 400 g Volkoren meel
- 1 Scharreleieren M
- 5 tl Speculaaskruiden
- 1 snufje Zout
- 3.75 g Natrena Zoetstof Vloeibaar
Zet in 6 stappen deze heerlijke Zandkoekjes zonder suiker op tafel.
- Doe de boter met de zoetstof en het zout in een kom. Klop dit met de mixer romig. Klop een ei los en voeg 3/4 deel toe. Bewaar het resterende deel. Voeg eventueel kokos, kaneel, speculaaskruiden of notenpasta toe. Meng weer goed.
- Weeg het meel af en meng het bakpoeder door het meel. Voeg steeds een kleine hoeveelheid meel toe aan het boter-eimengsel en roer goed. Doe dit tot alle meel is verwerkt. Kneed dan met de hand nog eens goed door.
- Vorm een rol van het deeg en leg deze 30 minuten in de koelkast.
- Snijd van de rol plakjes en leg deze op een bakplaat. Strooi er eventueel wat fijngehakte noten overheen en bestrijk de koekjes met het overgebleven ei.
- Verwarm de oven voor op 160 graden. Bak de koekjes in ongeveer 20-25 minuten bruin.
- Haal de koekjes direct van de bakplaat af en laat ze afkoelen. Voeg voor extra smaak meer boter toe, maar dat is optioneel en afhankelijk van persoonlijke voorkeur. Experimenteer dus gerust.
