Lente orzo met prei, miso en burrata
Ghislaine
Een orzo om het echte lentegevoel mee in huis te halen. Lekker met prei, miso en burrata. Een recept wat in een handomdraai op tafel staat.
30 min bereiden hoofdgerecht 2 personen
Ingrediënten
- 150 g orzo
- 1 stuk Prei
- 2 el Roomboter
- 1 el Miso paste
- 100 g verse spinazie
- 200 g tuinerwtjes
- 40 g Pecorino
- 2 el Citroensap
- 1 stuk burrata
- 50 g geraspte kaas
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Lente orzo met prei, miso en burrata op tafel.
- Kook de orzo volgens de instructies. Bewaar een kopje van het pastawater voor de de orzo afgiet. Snijd de prei ondertussen in halve ringen en was deze goed.
- Verhit de boter in een pan en voeg de miso toe. Het helpt om de miso vooraf even los te kloppen met een theelepeltje warm water en een vorkje. Meng de boter en miso goed.
- Voeg de gewassen prei toe en bak deze 6 minuten op medium vuur. Voeg de verse spinazie en tuinerwtjes toe en bak dit een paar minuten mee, tot de spinazie is geslonken.
- Voeg hierna het pastawater, de geraspte kaas, citroensap en citroenrasp toe en tot slot de gekookte orzo. Breng op smaak met zout en peper en laat nog een paar minuten staan op medium vuur terwijl je goed blijft roeren.
- Serveer de orzo met de burrata, wat extra geraspte kaas en zwarte peper.