Hongaarse goulash
Smulweb
De herfst staat bekend om haar vele stoofgerechten. Deze Hongaarse goulash is er een van: een stevig en verwarmend stoofpotje bomvol smaak. Een verrukkelijk recept voor de koudere dagen.
120 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1000 g Riblappen
- 50 g Roomboter
- 250 g Spekblokjes
- 3.5 Uien
- 6 tenen knoflook
- 4 stuks Rode paprika
- 70 g Tomatenpuree
- 10 tl Paprikapoeder
- 1 tl Karwijzaad
- 1 tl Majoraan
- 1 tl Oregano gedroogd
- 300 ml Rode Wijn
- 1 el Crème Fraîche
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Hongaarse goulash op tafel.
- Smelt de boter in een braadpan en bak de spekblokjes uit. Haal de blokjes uit de pan en houd apart. Voeg de gesnipperde ui en knoflook en de paprikapoeder toe aan de pan en fruit even aan. Voeg vervolgens het vlees toe en bak het rondom bruin.
- Doe nu de tomatenpuree, karwijzaad, majoraan en oregano erbij en blus af met de wijn. Roer alles goed door en breng aan de kook. Doe de deksel op de pan, draai het vuur zo laag mogelijk en laat zo’n 1,5 uur stoven.
- Controleer dan of er nog genoeg vocht in de pan zit en dat het vlees niet aanbakt. Voeg indien nodig wat runderbouillon toe. Voeg de paprikablokjes en spekblokjes toe, roer alles door en laat nog een half uur sudderen. Serveer de Hongaarse goulash met macaroni.