Atjar van komkommer en rode paprika
Smulweb
Deze atjar van komkommer en rode paprika is heerlijk bij nasi of andere Aziatische gerechten. De knapperige groentesalade krijgt zijn smaak van een zoet-zure dressing met azijn, mosterd en suiker. Je kunt deze atjar goed van tevoren bereiden – ideaal als fris bijgerecht.
25 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 Jumbo Komkommer
- 1 Rode paprika
- 1 Sjalot
- 1 Teen Jumbo Knoflook
- 0.4 el Kristalsuiker
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
- 1 tl Mosterd
- 100 g Azijn
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Atjar van komkommer en rode paprika op tafel.
- Schil de komkommer. Snijd de komkommer in de lengte in vieren en verwijder de zaadlijsten. Snijd de komkommer in blokjes.
- Was de paprika. Verwijder de zaadlijsten en zaadjes en snijd de paprika ook in blokjes.
- Pel het sjalotje en het teentje knoflook en snipper deze fijn.
- Doe alle groenten in een schaal en bestrooi deze met zout en peper.
- Verwarm de azijn met de mosterd en de suiker (roeren tot de suiker is opgelost) en giet de warme azijn over de komkommersalade.
- Roer goed door elkaar en laat minstens een paar uur op een koele plaats intrekken.