Tomatenbouillon met gepofte tomaat
Magazine
Proef de verfrissende smaak van onze tomatenbouillon met gepofte tomaat. Dit recept combineert de intense smaak van rijpe tomaten tot een heerlijk warme bouillon, verrijkt met de rijke smaak van gepofte tomaten. Een smaakvol en hartig gerecht dat perfect is voor elk seizoen.
75 min bereiden soep 4 personen
Ingrediënten
- 3 trostomaten
- 2 el olijfolie
- 1 teen knoflook
- 30 ml kippenfond
- 1 kippenbouillonblokje
- 1 el tomatenpuree
- 10 g verse basilicum
- 1 bakpapier
- 1 bakkwastje
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Tomatenbouillon met gepofte tomaat op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 120 ˚C. Snijd de tomaten in vieren. Verwijder de zaadjes en vang het vocht op. Bewaar voor later gebruik.
- Verdeel de parten tomaat op een met bakpapier beklede bakplaat. Hak de knoflook fijn. Meng met de olijfolie en besmeer hier de tomaten mee. Pof ca. 50 min in de oven.
- Doe de zaadjes en het vocht van de tomaten met de kippenfond en het bouillonblokje in een pan. Voeg de tomatenpuree en 700 ml water toe. Breng aan de kook en laat 25 min. zachtjes trekken. Giet alles door een fijne zeef zodat alle zaadjes eruit zijn en houd de bouillon warm.
- Haal de tomaat uit de oven en snijd de partjes in reepjes. Verdeel deze over vier soepkommen en giet er de warme bouillon op. Scheur de basilicum in smalle reepjes. Garneer de soep met basilicum.