Salade met doperwten en munt
Smulweb
Een frisse salade met doperwten en munt. De salade krijgt extra pit door de dressing van knoflook, citroensap, honing en olijfolie met een vleugje munt. De knapperige sugarsnaps en peultjes geven de salade een lekkere bite.
15 min bereiden hoofdgerecht 6 personen
Ingrediënten
- 200 g Doperwten diepvries
- 200 g Sugarsnaps
- 200 g Peultjes
- 100 g Jumbo Tuinkers
- 200 g feta
- 40 g Verse munt
- 1 Teen Jumbo Knoflook
- 2.5 el Citroensap
- 0.2 el Honing
- 100 g Olijfolie
- 15 g Munt
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Salade met doperwten en munt op tafel.
- Meng voor de dressing de knoflook, citroensap en honing door elkaar. Klop er langzaam de olijfolie door. Roer de munt erdoor en breng op smaak met zout en zwarte peper.
- Kook de verse erwten 5-6 minuten in kokend water met zout. Voeg de sugarsnaps en peultjes de laatste 3 minuten van de kooktijd toe. Kook diepvriesdoperwten 3 minuten.
- Giet de erwten af en spoel ze onder koud water. Laat volledig afkoelen.
- Voeg de dressing toe aan de afgekoelde erwten, sugarsnaps en peultjes en meng goed door elkaar.