Katjang saus
Smulweb
Maak de heerlijke Katjang saus van santen (kokos), pindakaas, ui, knoflook, pepers, gula djawa & tomatenpuree. Met een vleugje citroen als finishing touch. Een saus die niet te dik is en geweldig smaakt bij alle soorten vlees.
15 min bereiden bijgerecht 6 personen
Ingrediënten
- 350 g Pindakaas
- 50 g Dhillon Geconcentreerde Cocoscréme-Santen 200g
- 3 Uien
- 2 Teen Jumbo Knoflook
- 2.5 Rode peper
- 1 tl Koriander gemalen
- 1 tl Gemberpoeder
- 1 Citroen
- 1 el Donkere Basterdsuiker
- 0.4 el Tomatenpuree
- 2 el Ketjap manis
- 1 el Water
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Katjang saus op tafel.
- Breng water aan de kook en smelt de santen erin. Doe beetje bij beetje de pindakaas erbij, eventueel aangevuld met wat water.
- Snijd de uien, knoflook en pepers zeer fijn. Kneus ze samen met gula djawa en de ketjap door de pindasaus. Voeg ook ketoembar en djahé toe. Blijf op een zeer laag vuurtje verwarmen tot bijna aan de kook en er een mooie gladde saus ontstaat die niet te dik is.
- Laat het sausje nog 3 minuten doorsudderen en voeg dan tomatenpuree en eventueel nog een beetje water toe.
- Voeg op het laatst 2 schijfjes citroen toe en laat deze nog even meekoken.