Mexicaanse quesadilla’s
Magazine
Geniet van deze overheerlijke Mexicaanse quesadilla’s gevuld met avocadopuree, ui, paprika en gesmolten kaas. Geserveerd met een pittige jalapeñosaus en frisse sla. Perfect voor een Mexicaanse lunch of diner!
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 6 el Hela jalapeñosaus
- 2 eetrijpe avocado’s
- 1 rode ui
- 2 puntpaprika’s
- 300 g Maïskorrels
- 8 Tortilla Naturel
- 150 g Geraspte cheddar
- 200 g gesneden ijsbergsla
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Mexicaanse quesadilla’s op tafel.
- Halveer de avocado’s, verwijder de pit en haal met een lepel het vruchtvlees uit de schil. Prak het fijn. Breng op smaak.
- Snipper de ui fijn en snijd de paprika’s in kleine blokjes. Meng met de maïs.
- Bestrijk de helft van de tortilla’s met de avocado en verdeel er de helft van de jalapeñosaus over.
- Verdeel er de helft van het paprikamengsel en de kaas over en dek af met de rest van de tortilla’s. Bak ze 3 min. per kant in een grote koekenpan.
- Meng de sla met de rest van het paprikamengsel. Snijd de quesadilla’s in punten. Serveer met de salade en de rest van de saus.