Pittige bietensoep met balsamico en geitenkaas
Magazine
Een heerlijk pittige bietensoep met balsamicoazijn en geitenkaas. Gefruit tot in de perfectie en perfect gecombineerd met bieslook en tijm. Met dit recept komt u tot de beste bietensoep die u ooit heeft geproefd.
20 min bereiden soep 4 personen
Ingrediënten
- 3 el Zonnebloemolie
- 2 Uien
- 1 teen knoflook
- 500 g Gekookte rode bietjes
- 1 tl gedroogde tijm
- 1 tl Chilipoeder
- 5 ml Balsamicoazijn
- 1 el suiker
- 1 l Groentebouillon
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 150 g Chavroux Pure Geitenkaas 45+
- 2 tl Bieslook
- 1 staafmixer
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Pittige bietensoep met balsamico en geitenkaas op tafel.
- Verhit de olie in een soeppan. Fruit de ui en de knoflook ca. 5 min. Voeg de bietjes, de tijm en de chilipoeder toe en bak ca. 2 min. op laag vuur.
- Schep de balsamicoazijn met de suiker erdoor. Schenk de bouillon in de pan. Kook het ca. 5 min. op laag vuur.
- Pureer de soep met een staafmixer. Breng het op smaak met zout en peper. Schep de soep in de kommen en garneer met de geitenkaas en bieslook.