Vegan walnotenpaté
Magazine
Een heerlijke vegan paté waar je van blijft eten! Walnoten, zongedroogde tomaten en oregano gecombineerd tot een romige paté. Serveer met knapperige ciabatta, snackaugurkjes, mosterd en een trosje druiven. Een knapperig, smaakvol en vegan hapje voor elke gelegenheid.
506 min bereiden voorgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 100 g ongebrande en ongezouten walnoten
- 100 g Zongedroogde Tomaten
- 2 takjes oregano (bakje à 15 g)
- 1 ciabatta (afbak)
- 100 g zoetzure snackaugurken
- 4 tl dijonmosterd
- 200 g rode druiven
- 1 keukenmachine
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Vegan walnotenpaté op tafel.
- Doe de walnoten in een kom en schenk er zo veel water bij dat de noten onder staan. Laat afgedekt 6-8 uur weken in de koelkast.
- Laat de walnoten en zongedroogde tomaten uitlekken. Doe de walnoten, tomaten, 50 ml water en de blaadjes van de takjes oregano in de keukenmachine en pureer in ca. 3 min. tot een glad mengsel. Je kunt ook een staafmixer gebruiken, dan wordt de structuur iets grover. Breng op smaak met (versgemalen) peper.
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Snijd de ciabatta in sneetjes,leg ze op het ovenrooster en bak in 5-6 min. knapperig.
- Verdeel de paté over 4 bakjes of potjes en zet op 4 borden. Leg op elk bord wat snackaugurkjes, 1 tl mosterd en een trosje druiven. Leg de warme toast op de borden en serveer.