Pompoen-tijmstamppot met kruidige kippenbouten
Magazine
MagazineEen heerlijke pompoen-tijmstamppot met kruidige kippenbouten. De kippenbouten worden gebakken in Reddy bakken & braden, met een kruidige touch. Het amandelschaafsel zorgt voor een extra krokante bite. Een smeuïge stamppot die perfect is voor koude dagen!
40 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 3 el Reddy bakken & braden
- 1 biologische hokkaidopompoen (ca. 1 kg)
- 1 kg Kruimige aardappelen
- 4 Nieuwe Standaard Kip kippenbouten (ca. 1,2 kg)
- 2 tl Kerrie
- 1 tl gemalen komijn
- 3 el Amandelschaafsel
- 200 g Crème Fraîche
- 3 takjes tijm
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 1 pureestamper
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Pompoen-tijmstamppot met kruidige kippenbouten op tafel.
- Halveer de pompoen en schep er met een lepel de draden en pitten uit. Snijd het pompoenvruchtvlees (met schil) in blokjes. Kook de pompoen met de aardappelen in ruim water met zout in 20 min. gaar.
- Bestrooi de kippenbouten met de kerrie, komijn en zout en peper naar smaak. Verhit in een braadpan de Reddy bakken & braden. Bak de kippenbouten in 30-40 min. goudbruin en gaar. Keer ze regelmatig. Rooster in een droge koekenpan het amandelschaafsel goudbruin en schud op een bord.
- Giet de aardappelen met de pompoen af. Stamp ze met de crème fraîche tot een smeuïge stamppot. Schep de tijm met peper en eventueel zout erdoor.
- Schep de stamppot op 4 borden. Bestrooi met het amandelschaafsel en leg de kippenbouten erbij.