Gewokte paksoi met gegrilde kipfilet
Magazine
Gewokte paksoi met gegrilde kipfilet en rijst. De kipfilet is gemarineerd in olijfolie, citroensap, Provençaalse kruiden en knoflook. De grove stukken paksoi met uien, spekreepjes, champignons en tomaat worden kort gewokt. De kipfilet wordt gegrild en met de rijst, gewokte paksoi en tomaat opgediend.
20 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 325 g gele rijst
- 500 g Kipfilet
- 5 el Olijfolie
- 2 el Citroensap
- 1 tl gedroogde provençaalse kruiden
- 1 teen knoflook
- 450 g Paksoi
- 2 rode uien
- 125 g gerookte spekreepjes
- 250 g Champignons
- 2 Tomaten
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 1 grillpan
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Gewokte paksoi met gegrilde kipfilet op tafel.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Dep de kipfilets droog en snijd ze in plakjes. Meng de helft van de olijfolie, het citroensap, de Provençaalse kruiden, de knoflook en zout en peper naar smaak. Marineer de kipfilet 5 min.
- Snijd intussen het blad van de paksoi, snijd in repen en houd apart. Snijd de rest van de paksoi grof. Verhit de rest van de olie in een wok. Bak de uienringen met de spekreepjes en champignons 3 min. op hoog vuur. Voeg het witte deel van de paksoi toe en bak 2 min. op hoog vuur mee.
- Verhit intussen de grillpan. Gril de kipfilet in 2 min. per kant bruin en gaar. Schep het paksoiblad en de tomaat door de paksoi en bak nog 1 min. Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Schep de rijst op de borden en schep de gewokte paksoi en de gegrilde kipfilet ernaast.