Kippaella met garnalen
Magazine
Verse kipfilet, garnalen en chorizo in combinatie met geurige saffraanrijst maken deze paella met garnalen tot een spaanse klassieker. De perfecte combinatie van kruiden en specerijen maakt dit het ideale zomerse gerecht.
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 300 g Lassie paellarijst
- 2 el Olijfolie
- 125 g chorizo (worst)
- 250 g rauwe ongepelde reuzegarnalen (diepvries)
- 300 g Kipfilet
- 1 zakje saffraan (à 0,05 g)
- 1 tl Paprikapoeder pikant
- 4 rijpe tomaten
- 1 Prei
- 1 stengel bleekselderij
- 100 g doperwtjes extra fijn (diepvries)
- 10 g verse rozemarijn
- 800 ml Water
- 1 snufje Zout
- 1 paella- of hapjespan
- 1 vijzel
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Kippaella met garnalen op tafel.
- Verhit in een paella- of hapjespan de olijfolie. Bak de chorizo in 3 min. zachtjes uit. Schep op een bord. Doe de garnalen in de pan en bak 5 min. omscheppend. Schep ze naast de chorizo op het bord. Bak ten slotte de kipfilet in 3 min. bruin aan. Leg ook op het bord.
- Wrijf de saffraan met een snuf zout in een vijzel fijn. Schep de paellarijst door het bakvet en bak 2 min., tot de korrels glanzen. Voeg de saffraan en het paprikapoeder toe. Schep de tomaten, prei en bleekselderij erdoor en bak nog 2 min.
- Doe de chorizo bij de rijst. Leg de kipfilet erop. Schenk het water erbij en breng aan de kook. Kook de paella 8 min. op matig vuur.
- Schep de erwtjes en de rozemarijn erdoor. Leg de garnalen erop en laat de paella in nog 5 min. zachtjes gaar worden.