Couscoussalade met stukjes dadels en mild gemarineerde kipfilet
Foodcoach
Deze couscoussalade zit vol met smaak! Het zoete van de dadels en het frisse van de bosui samen met het mild gemarineerde kipfilet maken het af. Een perfect gerecht voor een zomers diner.
25 min bereiden tussendoortje 1 persoon
Ingrediënten
- 0.5 tl Citroensap
- 100 g scharrelkip filet
- 0.5 stuks Rode peper
- 70 g (volkoren)couscous
- 0.25 stuks Groentebouillon
- 0.75 g Prei
- 0.2 stuks Winterpeen
- 0.75 tl Olijfolie
- 6 stuks Jumbo Dadels 250g
- 0.5 stuks Bosui
- 125 ml Water
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Couscoussalade met stukjes dadels en mild gemarineerde kipfilet op tafel.
- Breng het water aan de kook en los het bouillonblokje hierin op. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking met de bouillon.
- Snijd de kipfilet in smalle reepjes.
- Verkruimel een gedroogde chilipeper en maak hier met het citroensap een marinade van. Marineer de kip en laat 10 minuten afgedekt in de koelkast staan.
- Was de prei en wortel. Snijd de prei in ringen en schaaf de wortel in dunne linten.
- Verwarm de olie in een braadpan en bak hierin de kip rondom goudbruin in 3 minuten. Bak vervolgens de prei en de wortel 3 minuten mee met de kip totdat alles gaar is.
- Halveer de dadels in de lengte. Maak de bosui schoon en snijd ze in ringen.
- Meng de dadels en de bosui door de couscous en schep het kip-groentemengsel er op.