Milde bloemkoolcurry met kikkererwten en feta
Foodcoach
Milde bloemkoolcurry met kikkererwten en feta geserveerd met rijst. Deze curry is heerlijk geurend en zit vol smaak. Zet deze schotel van Indiaas geïnspireerde groenten snel op tafel!
20 min bereiden hoofdgerecht 1 persoon
Ingrediënten
- 90 g Witte rijst
- 0.25 stuks Bloemkool
- 1 tl Curry Pasta
- 60 g Kikkererwten gedroogd
- 20 g feta
- 125 g Tomatenblokjes
- 1 stuks Teen Jumbo Knoflook
- 1 tl Koriander vers
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Milde bloemkoolcurry met kikkererwten en feta op tafel.
- Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking en snijd de bloemkool in kleine roosjes. Zet een andere pan met water op en kook de bloemkool in 6 minuten beetgaar.
- Verhit een wok of hapjespan op middelhoog vuur en verwarm de currypasta samen met de tomatensaus en pers hier de knoflook in uit. Laat 5 minuten pruttelen op laag vuur. Giet ondertussen de kikkererwten af en spoel na met koud water.
- Doe de kikkererwten en bloemkool bij de tomatensaus en meng 3 minuten op laag vuur. Hak ondertussen de koriander fijn.
- Serveer de rijst met de bloemkoolcurry en garneer met de gesneden koriander. Verkruimel de feta er ten slotte overheen.