Kipfilet met champignons en mosterdsaus
Smulweb
Kipfilet met champignons en mosterdsaus. Plakken kipfilet door de bloem, bruin bakken en daarna champignons bijvoegen. Voeg ui, rozemarijn, 2 soorten mosterd, room, wijn en boter toe en roer de saus goed door. Kook de kip zachtjes in de saus gaar en voeg dan peterselie toe. Serveer op een schaal en verdeel de saus erover.
45 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 380 g scharrelkip filet
- 1 el Tarwebloem
- 1.5 g Zout
- 0.25 tl Peper zwart
- 4 el Olijfolie
- 250 g Champignons
- 2 rode ui
- 2 el Rozemarijn
- 2 tl Dijon mosterd
- 3 g Mosterdzaad
- 75 ml Wijn witte droge
- 2 el Peterselie vers
- 37.5 ml Kippenbouillon, bereid
- 125 g Kookroom
- 2 el Roomboter
Bereidingswijze
Zet in 9 stappen deze heerlijke Kipfilet met champignons en mosterdsaus op tafel.
- Breng kipfiletplakken op smaak met zout en peper.
- Haal plakken kipfilet door de bloem.
- Bak de plakken kipfilet bruin in olie en haal ze uit de pan.
- Bak champignons tot ze net bruin zijn in het bakvet.
- Voeg ui en rozemarijn toe en bak het geheel nog 3 minuten.
- Voeg 2 soorten mosterd, wijn, room en boter toe en roer de saus door.
- Voeg de plakken kip toe en schep alles goed door.
- Kook de kip zachtjes in de saus gaar en meng dan de peterselie erdoor.
- Schep de plakken kip op een serveerschaal en verdeel de saus erover.