Risotto alla Milanese
Magazine
Geniet van de klassieke Italiaanse keuken met ons Risotto alla Milanese recept. Deze romige rijstbereiding, verrijkt met saffraan, biedt een smaakvolle ervaring die je smaakpapillen zal verwennen. Een heerlijk recept om te ontdekken.
30 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 2 kippenbouillonblokjes
- 3 sjalotten
- 50 g boter
- 300 g Risottorijst
- 1 buisje saffraan (0,05 g)
- 50 g Parmezaanse kaas snippers
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Risotto alla Milanese op tafel.
- Breng 1 L water aan de kook en meng in een maatbeker met de bouillonblokjes.
- Snipper de sjalotten. Verhit 25 g van de boter in een pan met dikke bodem en fruit op laag vuur 3 min. de sjalotten.
- Voeg de rijst toe en fruit 3 min. mee. Roer regelmatig. Voeg de saffraan toe. Schenk telkens en flinke scheut hete bouillon bij de rijst en roer tot deze is opgenomen.
- Herhaal tot de bouillon op is en de rijst gaar. Dit duurt ca. 20 min.
- Rasp intussen de kaas. Haal de risotto van het vuur en roer er de kaas en de rest van de boter door. Breng op smaak. Serveer direct.