Nasi - kip ketjap sambal rijst
Smulweb
Een lekkere nasi met kip, ketjap en sambal. Bak de ui en knoflook kort aan in boter of olie, voeg rijst, champignons en paprika toe. Na 10 minuten sambal oelek, ham, ketjap manis en pulled chicken toevoegen. Maak de satésaus en voeg rijst toe, eet smakelijk!
25 min bereiden hoofdgerecht 3 personen
Ingrediënten
- 2 Teen Jumbo Knoflook
- 2 Rode paprika
- 250 g Champignons
- 125 g Kipfilet
- 110 g Parmaham plakken
- 1.5 tl Sambal oelek
- 60 g Ketjap manis
- 200 g Basmati rijst
- 1 tl Sambal Manis
- 30 g Ketjap manis
- 62.5 ml Water
- 2.5 el Pindakaas
- 2 el zonnebloemolie
Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Nasi - kip ketjap sambal rijst op tafel.
- Verhit de olie in een grote pan of wok. Voeg de gesnipperde ui en geperste knoflook toe en bak deze 2-3 min. totdat ze zacht en geurig zijn. Snijd de kipfilet in blokjes en voeg toe. Roer regelmatig door.
- Kook de basmatirijst volgens instructies op de verpakking. Zet het vuur laag zodra de rijst gaar is en zet deze apart.
- Snijd de champignons en paprika in blokjes en voeg deze toe aan de pan met kip. Roer goed door en laat de groenten 8-10 min. zachtjes bakken totdat ze beginnen te slinken.
- Voeg de sambal oelek toe en de in blokjes gesneden Parmaham. Roer alles goed door en laat het nog 2-3 min. bakken, zodat de ham krokant kan worden.
- Voeg de ketjap manis toe. Bak het geheel op hoog vuur voor nog eens 5-7 min. totdat alles goed is gemengd.
- Meng in een steelpan de sambal manis, ketjap manis, pindakaas en water. Verwarm dit op laag vuur terwijl je constant roert tot de saus glad en goed gemengd is. Voeg naar wens extra pindakaas, water of ketjap manis toe om de gewenste consistentie en smaak te bereiken.
- Voeg de gekookte rijst toe aan de pan of wok met het kip- en groentemengsel. Roer nog 2 min. goed door op hoog vuur.
- Garneer naar smaak met verse koriander.