Tonijn maaltijdsalade
Smulweb
Een complete maaltijd in de vorm van een heerlijke tonijnsalade. Mango, ansjovis en zongedroogde tomaten maken deze salade extra speciaal. De ideale maaltijd voor een zwoele zomeravond.
10 min bereiden hoofdgerecht 2 personen
Ingrediënten
- 320 g Tonijn in olie blik
- 85 g Rucola gewassen
- 2 rode ui
- 4 Zongedroogde tomaat
- 1 Rode peper
- 1 Jumbo Mango
- 1 Jumbo Komkommer
- 20 g Ansjovis in olijfolie
- 100 g Groene olijven
- 2 el Zilveruitjes
- 1 el Olijfolie
- 1 el Balsamicoazijn
- 1 snufje Peper zwart
- 1 snufje Zout
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Tonijn maaltijdsalade op tafel.
- Snijd de uien in halve ringen en de komkommer in de lengte doorsnijden. Hol de komkommer uit en snijd in plakjes. Snijd de ansjovis en zongedroogde tomaten in stukjes van 1 cm. Snijd de olijven in 2-3 ringen en de mango in kleine blokjes. Fijn snijd het pepertje.
- Mix de sla, komkommer, zilveruitjes, uien, tomaatjes, ansjovis, olijven en de helft van het pepertje.
- Voeg naar smaak peper en zout toe en besprenkel met olijfolie en balsamico azijn.
- Verdeel de tonijn over de salade en strooi er de blokjes mango en de rest van het pepertje overheen.