Couscous salade
Smulweb
Met deze frisse couscous salade waan je je voor even in Marokko! De couscous eerst wellen in heet water en vervolgens verrijken met zoete paprika, groene doperwten, feta blokjes, verse munt en bosuitjes. Met vers citroensap maak je hem helemaal af.
25 min bereiden hoofdgerecht 2 personen
Ingrediënten
- 1 Citroen
- 1 snufje Zout
- 300 g Doperwten diepvries
- 1 Rode paprika
- 3 Bosui
- 6 takjes Verse munt
- 200 g feta
- 1 snufje Peper zwart
- 200 g Couscous
- 3 el Olijfolie
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Couscous salade op tafel.
- Doe couscous in een kom en overgiet het met 3 dl kokend water. Voeg olie, sap van 0,5 citroen en zout toe. Roer alles door elkaar.
- Kook de doperwtjes gaar en laat ze uitlekken.
- Roer de couscous door tot losse korrels en laat het afkoelen.
- Snijd de paprika in kleine blokjes, de bosuitjes in ringetjes, de feta in blokjes en de munt fijn.
- Meng alles door elkaar.
- Snijd de andere helft van de citroen in partjes en serveer het als garnering erbij.