Mijn selectie

Soep Spaans recepten

Zelf Soep Spaans gerechten maken! Ontdek de lekkere en makkelijke Soep Spaans recepten van Jumbo.

Uitgelicht recept

Tip van JumboGroene gazpacho met avocado

Groene gazpacho met avocado

Magazine badge Magazine

Een heerlijke groene gazpacho met avocado, spinazie, komkommer en knoflook. In combinatie met de 3 el olie zorgt het voor een smakelijke, bekende gazpacho variant in kleine glaasjes. Bestrooi dit met peterselie en peper naar smaak.

75 min bereiden soep 4 personen

(1)

Ingrediënten

  • 200 g gewassen spinazie harde steeltjes verwijderd
  • 1 komkommer
  • 1 teen knoflook
  • 1 Sjalot
  • 1 Avocado
  • 6 el olijfolie extra vierge
  • 2 takjes Platte peterselie
  • 1 blender of staafmixer

Bereidingswijze

Zet in 3 stappen deze heerlijke Groene gazpacho met avocado op tafel.

  1. Pureer in de blender, of met de staafmixer in een hoge maatbeker in 2 porties de spinazie met de komkommer, knoflook, sjalot en 400 ml water glad.
  2. Snijd het avocadovruchtvlees in stukken en voeg met 3 el olie toe. Pureer tot een gladde soep.
  3. Schenk de gazpacho in 6-8 kleine glaasjes. Besprenkel met de rest van de olie en bestrooi met de peterselie en peper naar smaak.