Forel op toast met bietjes en yoghurtmayo
Magazine
Op zoek naar een makkelijk maar toch verfijnd gerecht? Probeer deze forel op toast met biet en yoghurtmayo. De biet is gemarineerd met citroensap en olijfolie en de pistachenoten geven het gerecht een knapperige bite. Heerlijk als lunch of starter.
20 min bereiden tussendoortje 4 personen
Ingrediënten
- 4 el Zaanse yoghurtmayonaise
- 1 gekookte biet
- 5 el olijfolie extra vierge
- 1 el Citroensap
- 8 sneetjes stokbrood
- 2 el gepelde pistachenoten
- 1 snufje peper
- 1 stuk Gerookte forel
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Forel op toast met bietjes en yoghurtmayo op tafel.
- Verwijder het vel van de forel en pluk de visfilet van de graat.
- Snijd de biet in zo dun mogelijke plakjes en vervolgens in reepjes. Meng de biet met 2 el olijfolie, het citroensap en peper naar smaak.
- Verhit in een koekenpan de resterende 3 el olijfolie en bak het stokbrood aan beide kanten goudbruin en knapperig. Verdeel de biet over 4 borden en bestrooi met de pistachenoten.
- Leg de toast op de biet en verdeel het de forel over. Garneer de forel met de yoghurtmayonaise en bestrooi met peper naar smaak.