Havermout-ontbijtmuffins met bessen
Magazine
Begin de dag met deze verrukkelijke havermout-ontbijtmuffins met bessen. Gemaakt van havermeel, eieren en amandelmeel en op smaak gebracht met kaneel en suiker. Een goed begin van de dag!
35 min bereiden ontbijt 4 personen
Ingrediënten
- 125 g biologische havermout
- 3 biologische eieren
- 175 g biologisch amandelmeel
- 1.5 el Bakpoeder
- 1.5 tl biologische gemalen kaneel
- 1 el Biologische rietsuiker
- 100 g biologische volle yoghurt
- 150 g Blauwe bessen
- 1 snufje Zout
- 1 keukenmachine of staafmixer met hakmolen
- 1 muffinvorm met 12 holtes
- 12 papieren cakevormpjes
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Havermout-ontbijtmuffins met bessen op tafel.
- Begin de avond van tevoren of in het weekend ervoor. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Maal de havermout in de keukenmachine of met de hakmolen in 2 min. fijn.
- Meng de havermout met de eieren, het amandelmeel, het bakpoeder, de kaneel, de suiker, de yoghurt en een snuf zout tot een samenhangend beslag.
- Zet de cakevormpjes in de muffinvorm en schep er het beslag in. Verdeel er de bessen over en druk ze iets in het beslag.
- Bak de muffins in de voorverwarmde oven in 20 min. goudbruin en gaar. Laat ze op een rooster afkoelen.