Mijn selectie

Aardappelsalade Hoofdgerecht Vegetarisch recepten

Zelf Aardappelsalade Hoofdgerecht Vegetarisch gerechten maken! Ontdek de lekkere en makkelijke Aardappelsalade Hoofdgerecht Vegetarisch recepten van Jumbo.

Uitgelicht recept

Mediterrane aardappelsaladeTip van Jumbo

Mediterrane aardappelsalade

Magazine

Een mediterrane twist aan de klassieke aardappelsalade. Dun gesneden venkel en courgette met warme aardappelschijfjes, cashewnoten en granaatappelpitjes. Garneer met geitenkaas en serv...

20 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

Ingrediënten

  • 600 g Vastkokende aardappelen
  • 1 Venkel
  • 1 Courgette
  • 150 g Veldsla
  • 80 ml saladedressing sinaasappel rozemarijn
  • 125 g Jumbo geitenkaasschijfjes naturel
  • 90 g Granaatappelpitjes
  • 50 g cashewnoten
  • 1 mandoline

Bereidingswijze

Zet in 5 stappen deze heerlijke Mediterrane aardappelsalade op tafel.

  1. Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes van 1 cm. Kook ze in ca. 5 min. gaar en giet af.
  2. Snijd intussen de venkel en courgette met een scherp mes of de mandoline in flinterdunne plakjes.
  3. Verdeel de veldsla over een groot diep bord.
  4. Meng de warme aardappelschijfjes, venkel en courgette met de dressing in een kom en verdeel over de veldsla.
  5. Garneer met geitenkaas, granaatappelpitjes en cashewnoten.