Zoetzure rammenas met worst
Magazine
Een smaakexplosie van zoet en zuur in deze zoetzure rammenas met worst! Met râs al hânout en paprikapoeder, gestoofd in wijn en tutti frutti. Serveer met quinoa en bruine worst.
210 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 100 g tutti frutti (gedroogd fruit)
- 100 ml weekvocht
- 4 el Zonnebloemolie
- 2 rode uien
- 1 Groene paprika
- 500 g winterwortel
- 300 g Rammenas
- 1 tl Râs al hânout
- 0.5 tl Paprikapoeder
- 50 g Rietsuiker
- 100 ml tomatenketchup
- 100 ml Rode Wijn
- 275 g Quinoa
- 400 g Braadworst
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Zoetzure rammenas met worst op tafel.
- Week de tutti frutti minimaal 3 uur in ruim warm water; voor de bereiding is opgevangen weekvocht nodig, dus bewaar dit.
- Verhit de helft van de olie in een hapjespan. Bak de uienringen en de paprika 3 min. Voeg de wortel en de rammenas toe. Schep de râs al hânout en het paprikapoeder erdoor en bak nog 4 min.
- Voeg de suiker, ketchup, tutti frutti met het weekvocht en wijn toe. Breng aan de kook. Draai het vuur laag en stoof 15 min. zachtjes.
- Kook intussen de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Verhit in een koekenpan de laatste olie. Bak de worst in 15 min. bruin en gaar.
- Verdeel de gestoofde groenten over de borden. Leg er de worst bij en serveer met de quinoa.