Traditionele duitse runderrollades in rode wijnsaus
Smulweb
Rolletjes van gekruid rundvlees, belegd met ontbijtspek, gesnipperde ui en een reepje augurk. De traditionele duitse runderrollades in rode wijnsaus zijn gevuld met smaak en sudderen tot het vlees zacht en gaar is.
60 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 250 g Riblap Rund
- 1 Uien
- 1 snufje Peper zwart
- 1 snufje Zout
- 1 tl Mosterd
- 140 g Riblap Rund
- 4 Augurk
- 3 el Zonnebloemolie
- 20 g Roomboter
- 375 ml Rode Wijn
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Traditionele duitse runderrollades in rode wijnsaus op tafel.
- Pel en snipper de ui.
- Kruid de lapjes aan één zijde met peper en zout. Smeer de andere kant dun in met mosterd. Leg op de mosterdkant plakjes ontbijtspek. Verdeel hierover de gesnipperde ui en het reepje augurk. Rol de lapjes rundvlees op en zet ze vast met bijvoorbeeld een cocktailprikker.
- Verwarm de rode wijn in een pannetje.
- Verhit de olie en de boter in een braadpan. Bak hierin de rolletjes rondom bruin.
- Blus af met de warme rode wijn en laat de rolletjes 1 1/2 - 2 uur sudderen tot het vlees zacht en gaar is.