Pompoensoep met bleekselderij en appel
Smulweb
Een makkelijk en smaakvol soepje voor de lunch, tussendoor of als begin van het diner. Sudder met bleekselderij, appel en knoflook en voeg rauwe ham en bouillon toe. Maak het af met nootmuskaat, peterselie, een beetje peper en een schepje honing en koffiemelk. En serveer!
15 min bereiden soep 4 personen
Ingrediënten
- 1000 g Pompoen
- 1 Uien
- 2 Teen Jumbo Knoflook
- 100 g Rauwe ham
- 1 Appel, groen
- 2 Bleekselderij stengels
- 1000 ml Bouillon
- 1 tl Nootmuskaat
- 1 el Peterselie vers
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
- 1 tl honing
- 1 scheut Koffiemelk
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Pompoensoep met bleekselderij en appel op tafel.
- Voorbereiden: Schil de pompoen, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snipper de ui, snijd de knoflook fijn, de bleekselderij in boogjes en de appel (met schil) in stukjes. Snijd de rauwe ham in reepjes.
- Fruit de ui: Verhit de olijfolie in een grote soeppan. Fruit de ui kort aan tot glazig. Voeg de knoflook en pompoen toe en bak 2-3 minuten mee.
- Voeg overige groenten toe: Doe de bleekselderij, appel en rauwe ham erbij en bak alles nog ca. 10–15 minuten op middelhoog vuur, tot alles zacht begint te worden.
- Kook de soep: Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Laat de soep nog zo’n 10 minuten zachtjes koken tot alles goed gaar is.
- Breng op smaak: Roer de nootmuskaat, peterselie, peper, honing en een scheutje koffiemelk door de soep.
- Serveren: Serveer de soep warm, eventueel met een stuk vers brood erbij.