Courgette lasagne
Magazine
Heerlijke courgette lasagne met champignons, knoflook, Italiaanse kruiden en mozzarella. Courgette linten in een ovenschaal wisselen zich af met tomatensaus en geraspte kaas. Bak in 30 minuten op 200 graden tot een goudbruine en niet te missen traktatie!
75 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 250 g Kastanjechampignons
- 2 tenen knoflook
- 1 bol mozzarella 40+
- 2 el Olijfolie
- 800 g Italiaanse roerbakmix
- 1 el gedroogde Italiaanse kruiden
- 700 g passata rustica (fles)
- 2 courgettes
- 150 g Geraspte kaas jong belegen 30+
- 1 ovenschaal (20 x 30 cm) ingevet
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Courgette lasagne op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Snijd de champignons in plakjes en hak de knoflook fijn. Snijd de mozzarella in plakken.
- Verhit de olie in een hapjespan en bak de champignons 5 min. op hoog vuur. Voeg de knoflook, roerbakmix en Italiaanse kruiden toe en bak 3 min.
- Voeg de passata toe en breng aan de kook. Laat op middel hoog vuur 10 min. zachtjes koken. Breng op smaak met peper. Schaaf intussen met een kaasschaaf of dunschiller de courgettes in de lengte in dunne linten.
- Verdeel een derde van de courgettelinten over de bodem van de ovenschaal. Schep er de helft van de tomatensaus op en verdeel er de helft van de geraspte kaas over. Herhaal de lagen. Eindig met de rest van de courgettelinten en verdeel er de plakken mozzarella over.
- Bak de lasagne in 30 min. in het midden van de voorverwarmde oven goudbruin en gaar.