Gnocchi met paprika-tomatensaus en gebakken zalm
Wat eten we
Een snel en smaakvol gerecht met verse gnocchi, spinazie en een rijke paprika‑tomatensaus. Geserveerd met krokant gebakken zalmfilet: makkelijk, vers en binnen 25 minuten op tafel.
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 400 g jumbo's verse gnocchi
- 250 g kerstomaatjes
- 200 g gewassen spinazie
- 250 g jumbo's geroosterde paprika-tomaat
- 4 stuks zalmfilet met huid
- 1 scheutje olijfolie
- 1 snufje zout en peper naar smaak
- 4 takjes verse tijm
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Gnocchi met paprika-tomatensaus en gebakken zalm op tafel.
- Kook de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, spoel af en laat goed uitlekken.
- Snijd de kerstomaatjes doormidden.
- Verwarm een scheutje olijfolie in een hapjespan en bak er de kerstomaatjes in tot ze zacht worden. Voeg eventueel nog wat geriste tijm toe en kruid met zout en peper.
- Voeg de gewassen spinazie toe en schep om tot het begint te slinken.
- Blus af met de Jumbo’s geroosterde paprika-tomaat. Warm goed door en voeg dan de uitgelekte gnocchi toe. Kruid eventueel nog met zout en peper.
- Verwarm ondertussen in een anti-aanbakpan een scheutje olijfolie en bak er de zalmfilets op de huid in tot deze krokant is geworden. Reken op ongeveer 4 minuten. Kruid met zout en peper. Draai om en bak op de vleeskant gedurende ongeveer 4 minuten. De zalmfilets dienen nèt gaar te zijn.
- Dresseer de gnocchi met de tomaatjes en spinazie in diepe borden en leg er de gebakken zalmfilet op.