Zoete fritatta met kaneel en kokos

Ingrediënten

• 8 g vanillesuiker (1 zakje)
• 75 g suiker
• 2 el bloem
• 1 tl gemalen kaneel
• 50 g geraspte kokos
• 1 tl bakpoeder
• 1 el poedersuiker voor garneren
• 1 munt voor garneren (eventueel)
• 8 eieren
• 250 ml slagroom
• 400 g fruitsalade Paasei (1 schaal)
• 1 taartvorm (20 x 20 cm) bekleed met bakpapier