Zuurkoolsalade met rozemarijnworst

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor tot 220C. Knijp de worst op 7 plekken iets in en draai zodat er in totaal 8 worstjes ontstaan. Snijd de worstjes los van elkaar. Prik door elk worstje een takje rozemarijn.
2. Verdeel de aardappelschijfjes in één laag over de bakplaat. Besprenkel ze met 2 el olie. Rooster de aardappelschijfjes in 20 min. goudgeel en gaar. Verhit intussen in een koekenpan 2 el olie. Bak de rozemarijnworstjes in 15 min. gaar.
3. Spoel de zuurkool in een zeef onder stromend koud water goed af. Laat de zuurkool goed uitlekken; knijp overtollig vocht eruit en maak de zuurkool los. Snipper de ui ragfijn. Klop een dressing van de halvanaise, yoghurt, kerrie en oregano. Meng de zuurkool met de ui, yoghurtdressing en peper naar smaak.
4. Leg de rozemarijnworstjes op 4 borden. Schep de aardappelschijfjes erbij en serveer met de zuurkoolsalade.