Zuurkoolstamppot met appel spek en ui
Een heerlijke zuurkoolstamppot met appel, spek en ui. Heerlijk op een koude avond en eenvoudig te maken. Voeg het spek-, appel- en uimengsel toe aan de puree. Verwijder de laurier, jeneverbessen en kruidnagel uit de zuurkool en meng deze door de puree. Voeg naar wens kookvocht toe, zodat de stamppot niet te droog wordt.
25 min bereiden
bijgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
Bereiding
Zuurkoolstamppot met appel spek en ui
25 min
bijgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Zuurkoolstamppot met appel spek en ui
- Kook de aardappelen apart van de zuurkool (+/- 20 minuten).
- Voeg aan de zuurkool de wijn toe, evenals de laurier, jeneverbessen en kruidnagelen. Kook dit in een aparte pan ongeveer dezelfde tijd.
- Bak in een ander pannetje het fijngesneden spek, appel en ui.
- Als de aardappelen gaar zijn, giet ze af en laat even droogstomen. Voeg pezo, mosterd, boter en melk toe en maak er puree van.
- Voeg het spek, appel, ui-mengsel toe en schep alles goed door elkaar.
- Verwijder de laurier, jeneverbes en kruidnagel uit de zuurkool en meng de zuurkool door het pureemengsel. Voeg eventueel een gedeelte van het kookvocht van de zuurkool (wijn) toe, maar let op dat het niet te nat wordt.
Ingrediënten
4 personen
- 1000 g Kruimige aardappelen
- 500 g Zuurkool
- 200 g Zuurkoolspek
- 1 Appel, groen
- 1 Ui
- 2 Laurierblaadjes
- 6 g jeneverbessen
- 2 Kruidnagel
- 200 ml Riesling
- 1 el Mosterd
- 13 g Bak-en braadvet vloeibaar
- 30 ml Halfvolle melk
Zet in 6 stappen deze heerlijke Zuurkoolstamppot met appel spek en ui op tafel.
- Kook de aardappelen apart van de zuurkool (+/- 20 minuten).
- Voeg aan de zuurkool de wijn toe, evenals de laurier, jeneverbessen en kruidnagelen. Kook dit in een aparte pan ongeveer dezelfde tijd.
- Bak in een ander pannetje het fijngesneden spek, appel en ui.
- Als de aardappelen gaar zijn, giet ze af en laat even droogstomen. Voeg pezo, mosterd, boter en melk toe en maak er puree van.
- Voeg het spek, appel, ui-mengsel toe en schep alles goed door elkaar.
- Verwijder de laurier, jeneverbes en kruidnagel uit de zuurkool en meng de zuurkool door het pureemengsel. Voeg eventueel een gedeelte van het kookvocht van de zuurkool (wijn) toe, maar let op dat het niet te nat wordt.
