Bereidingswijze

Dep het vlees droog met keukenpapier en bestrooi met peper. Verhit in een braadpan de olie. Bak het vlees in 5 min. aan beide kanten bruin aan en neem uit de pan.
Fruit in het bakvet de wortel en bleekselderij 2 min. Schep de sjalot, kruidnagels en rozemarijn erdoor en bak 1 min. mee.
Schenk de wijn langs de rand in de pan (hierdoor wordt de wijn door de warme pan wat verwarmd). Voeg de fond en honing toe en breng alles tegen de kook.
Draai het vuur laag en leg het vlees terug in de pan. Stoof de riblap afgedekt in 2 uur zachtjes gaar.
Kook de spruiten in 10 min. beetgaar. Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schep de riblap met de saus op een schaal en serveer met de tagliatelle en de spruiten.

per portie

Energie (kcal)

683

Koolhydraten (g)

Eiwitten (g)

Vet (g)

Meest bekeken recepten

4²⁰ 8,40/kilo	500 g	runderriblappen
	3 el	olijfolie
1⁰⁰ 2,00/kilo	100 g	wortel
0⁸⁹ 0,89/stuk	2	stengels bleekselderij
1²⁹ 2,58/kilo	6	sjalotten
1⁴¹ 282,00/kilo	6	kruidnagels
1⁰¹ 67,33/kilo	2 takjes	rozemarijn
5⁹⁹ 7,99/liter	200 ml	Bloemfontein pinotage shiraz
2²³ 6,37/liter	400 ml	vleesfond
1⁷⁹ 5,11/kilo	2 tl	honing
1¹⁹ 2,38/kilo	500 g	spruiten
1³⁹ 2,78/kilo	320 g	gedroogde tagliatelle
1⁰⁸ 36,00/kilo	2 takjes	peterselie
1⁷⁹ 0,45/stuk	1	keukenpapier

Ribstoof met rozemarijn en kruidnagel