Laden...
nagerecht / dessert

Speculaastaart met sinaasappelcrème

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Gemiddeld
  • 702 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Wachttijd 30 min
Totale tijd 60 min
Print
Speculaastaart met sinaasappelcrème Productfoto ID Shot 560x560
Speculaastaart met sinaasappelcrème Productfoto ID Shot 1024x868

Ingrediënten

1 pak Koopmans mix voor speculaas (400 g)
2 el water
189
7,56/kilo
150 g ongezouten roomboter
1 handsinaasappel
114
4,56/liter
500 ml slagroom
062
0,62/kilo
80 g suiker
386
7,72/kilo
500 g mascarpone
1 mixer met deeghaken of keukenmachine
079
0,79/stuk
1 vershoudfolie
089
0,03/stuk
2 bakplaten bekleed met bakpapier
1 rasp
1 spuitzak met grote gladde spuitmond
1 deegroller

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 150 °C. Klop in de keukenmachine of met de mixer de boter glad. Voeg de speculaasmix met het water toe en kneed tot een samenhangend deeg. Laat het deeg verpakt in vershoudfolie in de koelkast 15 min. rusten.
  2. Snijd het deeg in vieren. Maak er ballen van en rol elk deel uit tot een ronde koek van 16 cm doorsnede. Leg de koeken met voldoende tussenruimte op de bakplaten. Bak de koeken – eventueel in 2 keer – in het midden van de oven in 15 min. mooi bruin en gaar. Laat de koeken op een rooster afkoelen.
  3. Rasp intussen de schil van de sinaasappel. Doe de sinaasappelrasp met de slagroom en de suiker in een kom en klop met de mixer met gardes of in de keukenmachine stijf. Klop in een tweede kom de mascarpone luchtig. Spatel er de slagroom door. Schep de crème in de spuitzak.
  4. Leg 1 speculaaskoek op een groot bord. Spuit ¼ van de crème erop. Leg een volgende koek erop en spuit er weer ¼ van de crème op. Herhaal dit nog eens. Dek af met de laatste koek en bewaar het laatste ¼ van de crème in de koelkast. Dek de taart af met vershoudfolie en zet in de koelkast tot gebruik (liefst 1 dag van tevoren).
  5. Haal de taart uit de koelkast en spuit de bewaarde crème erop. Versier met snoepdecoratie. Bijvoorbeeld met schuddebuikjes, snoepmix, zilveren parels, pistachenoten, chocoladeflikken en wat extra sinaasappelrasp.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 702
Koolhydraten (g) 46
Eiwitten (g) 8
Vet (g) 54

Tip

Maak de taart een dag eerder zodat de koek zacht is en de taart makkelijk in mooie punten kan worden gesneden.

Meest bekeken recepten

Varkenshaas met salsa verde Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 59 min 4 porties Gemiddeld
Stokbroodje ananas-chili Productfoto ID Shot 180x180
  • bijgerecht
  • 32 min 4 porties Eenvoudig
Oosterse zalm van de barbecue Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 140 min 4 porties Gemiddeld
BBQ-quiches met tomaat, yoghurt en basilicum Productfoto ID Shot 180x180
  • bijgerecht
  • 35 min 4 porties Eenvoudig