Asperge-espresso met crostini en fricandeau
Asperge-espresso met crostini en fricandeau. Maak breekbroodjes goudbruin in de oven en pel gekookte eieren om te mengen met mayonaise en kerrie voor een frisse smaak. Serveer op het brood met slamelange en een plakje fricandeau, heerlijk voor het ontbijt of als lunch op een mooie dag.
18 min bereiden
lunch/brunch gerecht
109 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 klein afbakstokbrood
- 500 ml aspergesoep (beker à 1 L)
- 6 espressokopjes of -glaasjes
- 1 bakplaat
Bereiding
Asperge-espresso met crostini en fricandeau
18 min
lunch/brunch gerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Asperge-espresso met crostini en fricandeau
- Verwarm de oven voor tot 220 ?C. Bak de broodjes in 6-8 min. goudbruin en knapperig. Kook intussen de eieren in 7 min. hard.
- Laat de eieren schrikken en pel ze. Snijd de eieren met de eiersnijder (of een scherp mes) in plakjes. Meng de mayonaise met de kerrie en schep er de eiplakjes door. Breng op smaak met peper.
- Snijd de broodjes open. Beleg elk broodje met wat slamelange en een beetje eiersalade. Leg de broodjes op een schaal.
Tip! Bak de crostini de dag van tevoren en bewaar ze in een luchtdichte trommel.
Ingrediënten
4 personen
- 1 klein afbakstokbrood
- 2 el olijfolie extra vierge
- 500 ml aspergesoep (beker à 1 L)
- 2 plakjes Fricandeau
- 6 kleine basilicumblaadjes
- 1 snufje peper
- 6 espressokopjes of -glaasjes
- 1 bakplaat
Zet in 3 stappen deze heerlijke Asperge-espresso met crostini en fricandeau op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 220 ?C. Bak de broodjes in 6-8 min. goudbruin en knapperig. Kook intussen de eieren in 7 min. hard.
- Laat de eieren schrikken en pel ze. Snijd de eieren met de eiersnijder (of een scherp mes) in plakjes. Meng de mayonaise met de kerrie en schep er de eiplakjes door. Breng op smaak met peper.
- Snijd de broodjes open. Beleg elk broodje met wat slamelange en een beetje eiersalade. Leg de broodjes op een schaal.
Tip! Bak de crostini de dag van tevoren en bewaar ze in een luchtdichte trommel.
