Bietenburger
Magazine
Deze bietenburger is een feest op zich! Met heerlijke kruiden en geitenkaas, een perfect vegetarische optie voor op de BBQ. De burger maak je door bietjes en linzen te pureren. Garneer de bietenburger met sla en verkruimelde geitenkaas!
37 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 4 kaiserbroodjes
- 1 teen knoflook
- 3 el Olijfolie
- 1 el Ras el Hanout
- 200 g Linzen
- 175 g Gekookte bietjes
- 5 el havermoutvlokken
- 4 el Paneermeel
- 125 g geitenkaasschijfjes naturel
- 20 g Veldsla
- 1 vergiet
- 1 rasp
- 1 staafmixer
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Bietenburger op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 ºC. Bak de broodjes in ca. 12 min. af in de voorverwarmde oven.
- Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Verhit 1 el olie in een koekenpan en fruit de ui en de knoflook met de ras el hanout 4 min. op laag vuur.
- Spoel de linzen in het vergiet af onder koud stromend water en laat uitlekken. Rasp de bietjes fijn, doe ze in een zeef en druk er het meeste vocht uit.
- Pureer de bietjes, de linzen en het uienmengsel met de staafmixer in een hoge maatbeker tot een samenhangende massa. Een deel van de linzen is dan nog heel. Voeg de havermout toe. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Verdeel het mengsel in 4 gelijke delen. Vorm van elk deel een platte burger van 10 cm doorsnee. Doe het paneermeel in een diep bord en paneer de burgers aan beide kanten.
- Verhit de rest van de olie in de koekenpan en bak de burgers in ca 5 min. aan beide kanten bruin.
- Snijd de broodjes door. Verkruimel de geitenkaas. Beleg de onderste helft van de broodjes met de sla, de burgers en de geitenkaas. Dek af met de bovenste helften van de broodjes.
