Gevulde paprika met saus van yoghurt
Jumbo
Deze gevulde paprika met gehakt is makkelijk te maken en super lekker. De paprika is gevuld met gehakt, courgette en knoflook. Voor de saus gebruik je yoghurt. Perfect om te serveren met gekookte rijst.
15 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 300 g Zilvervliesrijst
- 1 Paprika's (mix van 3 stuks) (Per Stuk)
- 1 Rode paprika
- 1 Courgette
- 2 tenen knoflook
- 2 el Olijfolie
- 350 g Vegetarisch Gehakt
- 150 g yoghurt griekse stijl naturel
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Gevulde paprika met saus van yoghurt op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 220 graden Celsius. Breng in een pan ruim water aan de kook voor de rijst. Halveer de paprika's in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Leg de paprikahelften op de bolle kant op de bakplaat. Rooster de paprika's 12-15 min. in de voorverwarmde oven.
- Snijd de courgette in blokjes. Hak de knoflook fijn. Giet de rijst af en laat goed uitlekken. Verhit in een koekenpan de olie. Bak de courgette 3 min. Bak de knoflook 1 min. mee. Voeg het gehakt toe en bak omscheppend in 7 min. gaar. Roer intussen de yoghurt los in een bakje. Pers het laatste teentje knoflook erboven uit. Roer de knoflook door de yoghurt.
- Haal de paprika's uit de oven. Breng het gehaktmengsel op smaak met peper.
- Leg de paprika's op borden en dep ze droog met keukenpapier. Schep wat gehaktmengsel in de paprika's. Schep er wat knoflookyoghurt op. Serveer de paprika's met de rijst en de rest van het gehaktmengsel.
