Winterpeenstamppot met worst en honingjus
Magazine
Een winterse twist aan de klassieke stamppot. Gestampte aardappel en peen met boter, melk, worst en een smaakvolle jus met honing. Heerlijk voor een koude avond en gemakkelijk te maken met deze stappen.
30 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1.5 kg Kruimige aardappelen
- 500 g Winterpeen
- 50 g Roomboter
- 400 g braadworst (hele worst of saucijzen)
- 250 ml heet water
- 1 bakje stamppotjus (28 g)
- 1 el Honing
- 200 ml melk
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 2 el Gebakken uitjes
- 1 pureestamper
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Winterpeenstamppot met worst en honingjus op tafel.
- Kook de aardappelen met de peen in water met zout in 20 min. gaar.
- Smelt in een braadpan de helft van de boter. Bak de braadworst in 10-12 min. bruin en gaar. Neem de worst uit de pan en houd onder een deksel warm. Voeg het water en het bakje stamppotjus toe aan het braadvet. Breng al roerend met een garde aan de kook. Voeg de honing toe en laat 2 min. zachtjes doorkoken.
- Verwarm de melk. Giet de aardappelen en de peen af. Stamp ze met de melk en de rest van de boter tot een smeuïge puree. Schep de helft van de jus erdoor en breng de stamppot op smaak met zout en peper.
- Schep de stamppot op de borden. Snijd de worst in stukken en leg op de stamppot. Schenk de rest van de jus erover en bestrooi met de uitjes.
