Bereidingswijze:
1. Snij het vlees in blokjes en bestrooi het vervolgens met zout en peper.
2. Verhit in een braadplan de olijfolie en bak het vlees in 5 min. rondom bruin aan. Schep het vlees vervolgens op een bord.
3. Snij de ui, knoflook, wortel en bleekselderij in kleine stukjes en bak het vervolgens zachtjes in dezelfde olie in 4 min. aan.
4. Schep het vlees erdoor. Schenk de wijn erbij en breng tegen de kook aan. Voeg alle tomaten toe en breng opnieuw aan de kook.
5. Draai het vuur laag. Leg de takjes rozemarijn in de pan en stoof het vlees in 1,5 uur gaar
6. Kook de tagliatelle in ruim water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Breng het stoofvlees op smaak met de helft van de kaas, peper en eventueel een beetje zout. Verwijder de takjes rozemarijn.
7. Verdeel de tagliatelle over de borden. Schep er het stoofvlees op en bestrooi met de rest van de kaas.
Eet smakelijk!
