Aziatische wokschotel met tofu

Bereidingswijze

1. Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de olie in een wok. Bak de tofu in 4 min. bruin en knapperig. Schep de tofu uit de wok op een bord.
2. Bak in de wok de peultjes al omscheppend 2 min. Voeg de wokgroenten toe en bak de groenten in 3-4 min. knapperig gaar.
3. Rasp de groene schil van de limoenen af. Pers 1 limoen uit en bewaar de andere limoen. Klop een saus van de sojasaus, de limoenrasp, het -sap en de sesamolie.
4. Meng de noedels met de tofu door de groenten. Voeg de saus toe en bak nog 1 min.
5. Verdeel de noedels over 4 kommen en bestrooi met de cashewnoten. Geef de laatste limoen in partjes erbij.