Bistrosalade met kalkoenfilet
Een frisse bistrosalade met krokante krieltjes, sappige kalkoenfilet, knapperige groenten, kappertjes en een lichtzure dressing van citroen. Heerlijk als lunch of lichte avondmaaltijd.
30 min bereiden
hoofdgerecht
501 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
Bereiding
Bistrosalade met kalkoenfilet
30 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Bistrosalade met kalkoenfilet
- Verhit in een koekenpan de helft van de olijfolie. Bak de krieltjes in 8 minuten gaar. Schud ze in een brede schaal zodat ze snel afkoelen. Zet de pan apart (voor de dressing).
- Verhit in een koekenpan de rest van de olijfolie. Wrijf de kalkoenfilet in met paprikapoeder en zout en peper naar smaak. Bak de kalkoenfilet in ca. 20 minuten gaar en snijd hem in repen.
- Kook in water met zout de sperziebonen ca. 5-6 minuten. Voeg na 2 minuten de peultjes toe en kook ze samen nog 3-4 minuten. Giet ze af in een vergiet en spoel ze onder koud stromend water af.
- Zet voor de dressing de pan met de krieltjes op een laag vuur. Pers de heft van de citroen boven de pan uit en voeg een scheutje water toe. Roer de krieltjes met een spatel los. Voeg de kappertjes met zout en peper naar smaak toe.
- Schep de groenten met de ui, de kalkoenfilet, de dressing en de kervel door de krieltjes. Snijd de rest van de citroen in partjes en serveer deze bij de salade.
Ingrediënten
4 personen
- 4 el Olijfolie
- 850 g krielaardappeltjes
- 500 g Kalkoenfilet
- 1 tl Paprikapoeder
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 300 g Sperziebonen
- 250 g Peultjes
- 300 g citroenen
- 2 tl Kappertjes
- 1 rode ui
- 20 g Kervel
Zet in 5 stappen deze heerlijke Bistrosalade met kalkoenfilet op tafel.
- Verhit in een koekenpan de helft van de olijfolie. Bak de krieltjes in 8 minuten gaar. Schud ze in een brede schaal zodat ze snel afkoelen. Zet de pan apart (voor de dressing).
- Verhit in een koekenpan de rest van de olijfolie. Wrijf de kalkoenfilet in met paprikapoeder en zout en peper naar smaak. Bak de kalkoenfilet in ca. 20 minuten gaar en snijd hem in repen.
- Kook in water met zout de sperziebonen ca. 5-6 minuten. Voeg na 2 minuten de peultjes toe en kook ze samen nog 3-4 minuten. Giet ze af in een vergiet en spoel ze onder koud stromend water af.
- Zet voor de dressing de pan met de krieltjes op een laag vuur. Pers de heft van de citroen boven de pan uit en voeg een scheutje water toe. Roer de krieltjes met een spatel los. Voeg de kappertjes met zout en peper naar smaak toe.
- Schep de groenten met de ui, de kalkoenfilet, de dressing en de kervel door de krieltjes. Snijd de rest van de citroen in partjes en serveer deze bij de salade.
